面等。”
许大郎和陆之远听到二人故意发出的声响,便默契地不再继续方才的话题。
从他俩桌旁经过，尹遥若无其事笑道：“我去帮舅舅看看铺子，你们慢吃,有什么需要就叫我舅母，今日的花销都记在我账上。”
陆之远定了定神,拱手勉强笑道：“多谢尹娘子了。”
许大郎也朝她举了举杯：“去吧，改日再聊。”
门外等着的房牙见她出来,忙又迎上来：“尹娘子，咱们这就过去吧？”
尹遥笑盈盈道：“给郎君又拿了杯酒酿冰乳，这回是加了杨梅和薄荷的,不知合不合您口味。”
房牙一听,忙接了过来,笑得见牙不见眼的：“多谢尹娘子了。”
尹遥摆摆手，又朝他眨了眨眼：“郎君别客气，待会儿看铺子……”
对方拍拍胸脯：“放心，我一定帮您好好谈价。”
这南市大伙儿都很熟了，也不需房牙再边走边介绍，于是他便走在前面领路,往说要转让的那间铺子方向走去。
尹遥则是若有所思地跟在后面，杜昭落下几步，盯着尹遥的背影有些出神。
端起冰饮子喝了一口，他发现手上的这杯却是没放杨梅，而只放了双倍的薄荷叶，喝起来更加清凉爽口。
他心中一软，尹遥最近再怎么冷淡，但还是记得自个儿不爱吃杨梅之事。
杜昭追上前几步，与她并肩而行，又举起竹筒笑道：“多谢东家。”
尹遥方才也是条件反射，不自觉就按照对方口味调整了下，这会儿才反应过来，只好答道：“别客气，顺手的事儿。”
见她有回应，杜昭又往街边指了指：“东家，这会儿日头毒，咱们也挑阴凉处走，仔细中暑了。”
尹遥这才发觉，自个儿心不在焉净顶着大太阳走路了，难怪热得浑身是汗呢……
她连忙一个急转弯，拐到了街边儿阴凉处走着，这下也不好再对杜昭不理不睬了，只好随口道：“你怎么想着跟出来了？”
杜昭笑眯眯道：“最近东家如此冷淡，我担心日后没人提携我飞黄腾达，自然要跟出来。”
“什么飞黄腾达，你少来。”晓得这是在调侃自个儿，尹遥扭过头瞪了他一眼。
相比较这几日的公事公办，难得有机会多跟尹遥说会儿话，不知为何，杜昭倒有些恍如隔世似的。
他也自然不会再提及前几日的话题，只说些无关紧要的逗逗尹遥，终于惹得她笑骂了出来，这才心满意足。
说着话，三人便路过了曹记酒肆的门外，尹遥忍不住扭头打量了片刻，轻轻皱起眉头似在琢磨什么。
杜昭看了看她神色，问道：“曹记酒肆怎么了吗？”
尹遥摇摇头，将方才许大郎说的话同他转述了一遍，又道：“不知到底是哪两家相争，有些好奇罢了。”
杜昭想了想道：“这事儿我倒是晓得。”
尹遥有些意外：“你晓得？说来听听。”
“曹记背后是武家，至于说的新贵嘛……大约你也认得的。”
尹遥不解：“新贵？我何时认得什么新贵了？”
“就是之前……小心！”杜昭忽然一皱眉，将尹遥往街边方向又推了一下，自个儿则侧身护在
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她身前。
只听街上传来一阵呼喝声，有几人肆无忌惮打马而过，撞翻了路中央的几个摊子，惹得摊贩惊呼四散，摊子上的货物飞起来差点儿砸着尹遥，都被杜昭挡了下来。
一阵兵荒马乱过后，街面上一片狼藉，好几个摊贩和行人，都在躲闪时不慎摔倒，倒在地上龇牙咧嘴地痛呼。
尹遥方才吓了一跳，忙从他怀里退出来，又上下仔细查看了一圈儿，语气有些着急：“你没事儿吧？”
“没事儿，几个果子而已。”杜昭笑着摇摇头，又掸了掸身上的尘土。
尹遥扭头往后看，只见那一行人似都剃了光头，身着僧人服饰，光瞧着背影就十分骄横。不过话说回来，不骄横的人也不会在南市主街上纵马伤人了。
她气道：“这是什么人啊，怎么在南市纵马，疯了吧？”
走在前面的房牙这会儿也寻了过来，见两人没事儿才放下心来，又往四周瞅了瞅，心有余悸道：“唉，咱们快走吧！”
“来了。”尹遥定了定神，应了一声抬步往前走。
杜昭却仍是瞧着远去的那一行人，道，“就是他。”
“什么他？”尹遥愣了一下才反应过来，杜昭接的是方才那句“新贵”，不由疑惑道：“我认得的？”
杜昭点点头：“冯小宝。”
谁谁谁谁谁？尹遥惊得下巴差点儿掉在地上：“冯小宝？”
杜昭嗯了一声，回过头护着尹遥往前走，又缓缓道：“不过他如今不叫这个名字了，应是改名为薛怀义了。”
尹遥回想起来，上巳节她带着杜昭在兴国寺摆摊儿时，两人曾偶然撞上千金公主府的侍女与冯小宝偷情被抓。
杜昭还差点儿因此惹上麻烦，经过尹遥的一番据理力争，千金公主放了两人走，却是留下了冯小宝。
后面的事尹遥就不晓得了，还是经过杜昭一番解释才弄明白。
原来那日之后，公主便将冯小宝进献给太后，太后见之大喜留为入幕之宾，又令其剃度出家，给其改姓薛，赐名怀义，特许自由出入宫禁。
自此之后，一个南市的卖药郎摇身一变，成了达官贵人都要争相结交的新贵，还被尊称为“薛师”。
没想到这还真是熟人，尹遥却是轻哼一声，不满道：“新贵就新贵呗，往日也没见谁如此骄横。”
她扭头看了杜昭一眼，却是又疑惑道：“不对啊，这事儿你怎么如此清楚？”
杜昭停下了脚步，心中不由有些懊悔，今日跟尹遥的关系难得缓和，自然也是有问必答，却是不小心多说了些。
他上辈子在朝为官自然清楚得很，薛怀义其人骄横，别说平民百姓了，连御史都曾被其打成重伤，后来跟武攸敏争产业也是闹得人尽皆知。
可他这辈子不过是个南市小食店的伙计，又怎么会晓得薛怀义的发家故事呢？
杜昭有些不知如何开口：“我……”
看他这副表情，尹遥似是明白了什么，半晌忽然笑了一下，打断了他的话：“走吧。”
说完她就不再看杜昭，回过头快步追上了房牙，与他随意交谈起来。
杜昭心中思绪繁杂，却是忽然明白了尹遥那日的感受。
原来心底藏着的秘密被别人察觉时，不论对方是什么身份，熟悉或信任与否，人的第一反应都是回避和自保。
他自嘲地笑笑，没再跟尹遥搭话，只是默默跟在两人后面。
转租的铺子离沈记有点儿距离，中间又遇到意外耽误了些工夫，走走停停地终于到了门口。
尹遥正站在门外打量这家铺子，却听到身后传来一个满是惊喜的熟悉女声：“三娘，你们怎么来啦？”
她忙回过头，亦是十分惊喜：“小罗？你怎么在这儿？”
又朝罗珊娜身边看了看，见她的家伙事儿都在，尹遥这才恍然大悟：“你换到这儿啦？”
说起来罗珊娜之前摆摊儿时，挑的地方是离沈记很近的一处摊位，不过后来尹遥人手不够，便把她叫了回来。
最近铺子里人手够了，她才又能出来摆摊儿，只不过之前的位置已被人占了，只好换了个离沈记远的。
不过罗珊娜虽然才搬过来没几日，倒是跟左邻右舍都混熟了，她跟隔壁摊子打了个招呼，请其帮忙照看一会儿，便兴冲冲凑到了尹遥跟前。
她调皮道：“你们怎么来这儿啦？该不会是看我的吧！”
尹遥轻拍了她一下，笑道：“我来帮你阿爹看铺子的！”
听了这话，罗珊娜挽着尹遥袖子：“走走走，我也帮阿爹参详参详。”
因着沈龄预算有限，今日看的也是个一层的小铺面，原本是家毕罗店，今日却没开张，只房主前来，给几人开了门进去看。
几人里里外外兜了一圈儿，这铺子虽然位置稍微偏一些，没有现在的沈记位置好，不过面积却比尹遥最开始租的要大一些。
尹遥瞧着还算满意，她又私下问了罗珊娜，晓不晓得为何店家这会儿转租。
据罗珊娜所说，这家毕罗店生意一向不错，似乎是前几日店家意外去世了，这才空了下来重新招租。
她点点头，这事儿还得沈龄拍板，正好折腾了这半天也快闭市了，于是几人告别了房牙和屋主，一道儿又回了沈记。
这会儿许大郎和陆之远已离开了，见罗珊娜根本没问，尹遥便知她并未把陆之远放在心上，也没再提方才之事。
只笑嘻嘻吩咐罗珊娜：“小罗，去厨房叫上舅母，带着咱们的糟卤拼盘，回家去啦！”
罗珊娜应了一声，便跑到厨房喊人了。
杜昭叫住了尹遥，开口想要解释方才之事：“东家，我并非……”
尹遥后退了一步，笑道：“别放在心上，人人都有秘密，不是吗？”
……
几人到家之后，又跟沈龄商量了一番，他听了亦觉得今日的铺子不错，只是租金似乎高了些，有点超出他的预算。
尹遥笑道：“舅舅莫愁，我前几日不是办了岭南美食节吗？如今手上又有了些现银，可以把这个月的分红提前给您，这不就够了？”
沈龄听了自然大喜，于是第二日便带上康陶一道儿来了趟南市，又重新看了圈儿那铺子，三下五除二便拍板定了下来。
新铺子租下来后，父子俩早晨坊中摆摊儿，白日便去筹备新店。
沈龄本就经验丰富，再加上这铺子也不需太多改造，不过几日功夫，沈龄的食店便顺利开张了。
开业那日的庆贺活动，是由尹遥、陆娘子、罗珊娜三人友情赞助，不仅提前请人散发传单，还购了爆竹、请了杂耍队伍前来助兴，弄得十分热闹。
开业当日仍是午市，因着沈记忙碌，尹遥便给除了杜昭以外的几人轮流放假，让他们来沈龄的铺子道喜。
待轮到自个儿前往时，她发现沈龄的铺子里除了康陶外，还有个伙计在忙里忙外，厨房也多了位厨子。
这两人她还
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有些眼熟，尹遥不由叹道：“这两位郎君我之前也曾登门相邀，他们却是不肯去我那儿呢！看来还是舅舅有法子啊……”
听了她这故作哀怨的语气，正在门口迎客的沈龄哈哈大笑：“看来你舅舅我还是有三分薄面的。”
今日门外搞得热火朝天、十分热闹，自然吸引了不少客人登门。
其中有一位站在门口，看看门上写着“沈记”字样儿的招牌，又看看尹遥，恍然大悟道：“小娘子，原来这是你们沈记的分号啊？”
沈龄差点儿眼前一黑：他不过走了半载，半载啊！怎么都成了分号了？
尹遥听了却是差点儿笑弯腰：“郎君误会了，这是我舅舅开的食店，我只是来凑热闹的。”
“哦，哦，抱歉。”客人发现自个儿闹了笑话，不免有些赧然。
尹遥笑道：“不过我们确实是一家呢，我舅舅家主做传统菜肴，我家则是私家特色，两店各有风味，欢迎郎君都多来捧场！
：
她想了想又道：“您既然认得我，那我便有幸做回主，今日再给多您一成的让价，记在我账上。”
见她爽快，那客人拱手笑道：“那便多谢小娘子啦！”
伙计领着客人进去了，尹遥却是又朝沈龄道：“对了舅舅，你有没有兴趣，咱们一道儿搞些有趣的，吸引吸引客人如何？”
第95章 鸡鸭鹅大赛联动促销、竞争共赢……
前阵子南市的北区,又新开了一家沈记食店，厨子的手艺十分不错，且是以本地的口味为主,主打一个味美价廉,生意自然很是红火。
如今南市有两家以“沈记”为名的食店，相距不近且风味各异,加之沈这个姓氏也不算少见，因此刚开始时,客人们都以为不过是巧合,两家食店的东家姓氏相同罢了。
不过很快便有人发现，这两家之间似乎并不是毫无关联，而是同一家族的亲戚之间,分别开的食店。
客人们这才恍然大悟，为何有时这一家人手不够时,另一家的伙计会临时顶上，而有时另一家客人预订了大规模的宴席,又会有这家的厨子前去帮忙。
后来为了便于区分，大伙儿便把尹遥那家店仍旧称为“沈记”，又把沈龄开的那家叫做“新沈记”。
沈龄头一回听说这个名字时,不是在自个儿的食店里,而是在家中的饭桌上,由陆娘子通知了他这个“噩耗”。
听了这消息，沈龄不由扶额长叹，他这做长辈的，居然成了什么“新沈记”的东家？
康陶见状忙安慰道：“阿爹莫气，谁让咱们铺子开得晚呢？只能暂时屈居三娘的“沈记”之下了……”
尹遥却是笑眯眯补刀：“舅舅别哭，毕竟长江后浪推前浪,一代新人换旧人，您不服也不行呀。”
她这话一出，满桌都笑出了声，连康陶都没憋住乐。
沈龄一拍桌子，故作生气道：“你等着，待舅舅把铺子开大些，到时要改名的便是你喽！”
尹遥连连点头：“好好好，那舅舅可要加把劲儿，我拭目以待！”
全家人在沈老太太的带领下纷纷起哄，说定要看看这舅舅和外甥女儿，到底谁输谁赢。
……
话说回来，为何短短一个月之间，客人们便都晓得了两家食店的关系？
除了相互流窜的伙计厨子外，更重要的就是，这两家食店还常一起搞些新花样儿。
比如七月上旬时，两家便合发了批小木牌，牌子上雕刻着个沈字，下面则画了十个空着的小格子。
据店家所说，这木牌的意思是“满十免一”。
也就是说，不论客人是在沈记还是新沈记，只要一次性花费满五十文，店家就会在格子上盖一个特别的小印戳。
待攒够了十个印戳，客人便可以得到五十文铜钱，或是免费吃一顿百文以内的饭食。
再比如七月下旬时，两家又搞了个什么“联合会员卡”，只要登记一下信息，便能拿到一个小小的木牌，上面还刻着不同的数字。
凭借此木牌在两家食店吃饭，可以将花的银钱记录在册，待花满一贯钱，便可以换成小铜牌，日后再来吃饭，便可以享受半成的让利；
再花费满五贯钱，铜牌又能换成银牌，让利也涨到一成；
再花费满十贯钱，又可以将银牌换成金牌，让利涨到两成……
虽然这十贯钱看着很多，但若是在沈记办上一次夜宴，其实就已经不止这个数了，大客户很容易便能拿到。
而且这会员卡又不限本人使用，若只是散客，也可跟亲朋好友共享，过一阵子也能慢慢攒够。
等到换成了金牌，日后再来沈记时，就可以永远享受两成让利，算下来可是不少银钱呢！
这两个活动一出，毕竟是真金白银的实惠，自然一下便引来了客人们的热情支持，一时间两家店都差点儿被踏破了门槛。
尹遥和沈龄都翻着账本乐得合不拢嘴。
毕竟一家人嘛，谁输谁赢不过是口头玩笑，最重要的还得是共赢。
……
这一日，有来新沈记的客人，刚在门外的饮子摊儿上，买了一杯胡姬小娘子售卖的冰饮子，拎着迈进了新沈记的铺子，准备简单用个午饭。
迎面却瞧见沈记的东家小娘子，正手里举着一沓纸，站在一旁跟新沈记的东家说些什么，手里还比比划划的。
他不由上前一步，笑道：“小娘子，今日可是又有什么新鲜花样儿了？”
尹遥将手中的纸递给了他一张，笑道：“郎君，我们最近正想办一场比赛呢，您瞧瞧？”
客人接过低头一看，发现手里的纸上写着五个大字：鸡鸭鹅大赛。
客人拿着传单入内落座，沈龄却嗔道：“三娘那日不是说了，输赢只是口头玩笑，怎么如今又要比赛了？”
尹遥笑眯眯道：“有竞争才有进步嘛！舅舅你说对吧？”
……
三日后，两家沈记的“鸡鸭鹅大赛”准时开启。
孟老最爱凑热闹，听说尹遥搞了场新鲜玩意儿，一下朝便带着小周郎君来了沈记。
二人今日来得已算早，但还是被坐得满满的前厅吓了一跳。
尹遥正里外往来招待客人，一瞧见两人，便忙迎了过来：“孟老，小周郎君，走走走，咱们上二楼雅间儿。”
瞧见她小周郎君不免有些惊讶：“尹娘子，你今儿怎么没在厨房忙活，反倒招呼起客人来了？”
尹遥笑道：“我家最近又来了个新厨子，是个能独当一面的，不需我时时盯着，因此得空出来瞧瞧。”
孟老在旁哼了一声，道：“新厨子？手艺能有你好吗？”
尹遥失笑，看来孟老话里的意思，还是挺认可她手艺的嘛！
她一边在前面领路，一边道：“您放心吧，我请的可是几十年的老厨子，手艺比我只好不差。更何况，我家烹制何种菜肴、配方火候如何，还都是由我把控的，质量
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绝对有保障。”
听了这话，孟老师徒方才放下心来，没再多说什么。
尹遥说的是实话，沈记最近确实来了个新厨子，也确实是个经验丰富的老师傅。
前些日子沈龄开食店时，便找回了不少原来沈记的伙计和厨子，也算是这十几年东家的个人魅力所在。
还有一位姓郑的师傅，他本是沈记的大厨，又是沈龄的左膀右臂。自从沈龄被流放后，便愤然离开了神都城，前阵子听说沈龄已回来了，又专程回来投奔。
只可惜他离得远、消息不够灵通，因此回来得晚了点儿，已有他的另一位“前同事”占了新沈记大厨的位置。
新沈记铺面又不大，容不下两个主厨，沈龄正左右为难、不知如何才好时，尹遥便从陆娘子口中听说了此事。
有人才自然要抢，尹遥立刻出手，跟沈龄软磨硬泡，让他做郑师傅的思想工作，又亲自对其晓之以理、动之以情，甚至还派了方二、刘五前去游说。
其中的理由包括但不限于：
沈记出的工钱，可比新沈记要高出一大截儿呢！
大伙儿都是一家人，两家店又都叫沈记，在哪儿不都一样？
何况郑师傅刚到沈记时，东家可是她阿翁沈老郎君，难道不想留下来，帮她把阿翁的沈记拿回来？
再说若是这会儿就走了，万一哪一日新沈记开大了，沈龄又缺厨子了怎么办？
尹遥这一通狂轰滥炸，郑师傅哪里招架得了？
再说他当日刚进沈记时，不过是个小学徒，不仅受了沈老郎君的不少照拂，甚至跟尹遥亡母沈娘子也有点儿交情，如今既是故人后代相邀，最终还是心甘情愿留下来，成了沈记的新大厨。
一番磨合之后，尹遥发现郑师傅确实手艺精湛，而且他虽然工龄上是个老师傅了，但因为当日来沈记时年纪还小，如今也不过三十多岁，正是当打之年。
更重要的是，他不仅对尹遥那些机灵古怪的想法，接受程度十分良好，有时还会给她一些独特的内行建议，两人不过磨合了几日，尹遥便已可以放手，让他带着陆娘子在厨房忙碌了，自个儿则只需要每日研发研发新菜谱就行。
带着两人到了雅间儿落座，负责二楼的伙计拿来了菜牌，递给了两人。
沈记一楼墙上是挂了价牌的，不过因着二楼是一间间的雅间儿，给客人的就换成了纸质的菜牌。
只见今日的菜牌上，除了原本的菜肴外，还额外加了一道鸡翅拼盘，名字旁还标着个小小的“促”字。
小周郎君先是点了关中酿皮，孟老则是要了绿豆莲子粥，菜肴则是要了糟卤河虾、茭白炒三丝和凉拌醋藕。
二人今日本就是为了凑热闹而来，便又点了鸡翅拼盘。
伙计记了下来自去厨房通传，尹遥又笑道：“二位是我家的金牌会员，饮子便是免费赠送，待会儿就端上来。”
说起来，孟老最近有不少旧友被贬出朝，走一个他开宴送别一个，送别一个过几日还有下一个，随着故旧的四散离去，他倒是成了沈记的第一个金牌会员……
尹遥不由想起这事儿，暗暗无奈摇头：该说不说，还真有些“地狱笑话”。
听说要赠送尹娘子，孟老刚要开口，尹遥忙又笑道：“放心，您的是温热的，小周郎君的多加冰块儿，我都记得呢！”
“不错。”孟老满意地点点头，又随口问起了今日的比赛。
尹遥解释道：“咱们这鸡鸭鹅大赛……”
“哈哈哈！”小周郎君一听这名字，便憋不住笑了。
虽然他之前已在门外瞧见了宣传水牌，可如今在尹遥嘴里说出来，也实在是让人忍俊不禁。
尹遥也笑了：“这名字虽然接地气了些，不过这样儿才让人印象深刻嘛，若起得太文绉绉了，我怕吓跑了客人呢。”
小周郎君听了恍然大悟，点点头道：“原来如此。”
只是小周郎君好糊弄，孟老却是没被她的花言巧语蒙过去，在一旁轻哼了一声。
别以为他不晓得，这尹娘子不过是因为没什么文采，所以索性起了这么个名字，倒也好意思给自个儿找了个“大俗即大雅”的借口……
尹遥轻咳一声，看了孟老一眼，那眼神儿十分简单易懂：看破不说破，看破不说破。
孟老捋了捋胡子，又无语地摇摇头，到底没拆穿她。
尹遥忙又接着说起了比赛的事儿，既然名字叫“鸡鸭鹅”，今日又是第一日，便是以鸡翅为主食材，沈记和新沈记各做两种口味……
因着搞活动，今日备菜十分充足，几人还说着话，这拼盘便先端了上来。
只见桌上摆了一排四个小碟子，分别是不同口味的鸡翅，旁边还分别写了“金沙鸡翅”、“南乳鸡翅”、“红烧鸡翅”、“椒盐鸡翅”的名字。
在四个碟子旁，又有两枚竹签，上面除了沈记的特制标记外，还刻着“二十八”的字样儿。
小周郎君看着面前的四道鸡翅，问道：“尹娘子，哪个是你家的，哪个是新沈记的啊？”
尹遥笑眯眯摇摇头：“这可不能告诉您，不然该影响比赛公平了。”
她又道：“您二位先尝尝，若觉得哪个口味最好吃，到时便拿着这竹签，投到一楼对应的木箱中，等到比赛结束，我们会统计哪个口味最受欢迎的。”
“原来如此，我们晓得了。”小周郎君点点头应道。
尹遥起身准备离开，忽然想起一事：“哦对了，这竹签只能投一枚，另外一枚要记得留在身上。”
小周郎君不解：“这又是为何？”
孟老道：“这你还不明白？自然是为了两相对照的。”
尹遥笑道：“没错，因着除了两家食店相互比赛外，到时还会抽出几名幸运客人，有不同的返利呢！若是手里没有对照的竹签，*如何分辨抽到的是谁？”
小周郎君这才想起来，似乎门外的水牌上也写了，品尝菜肴并参与了投票的客人们，除了会获得一分新品让利外，还会额外进行抽奖活动。
其中奖品包括沈记的单次半价券、单次免费券、直通铜牌会员、五百文的现钱奖励等，还真是五花八门且价格不菲，难怪吸引了这么多食客前来参加。
小周郎君拱手诚恳道：“尹娘子，佩服啊！”
第96章 纵向发展南乳鸡翅、高端客户
虽然尹遥不肯说哪个口味是自个儿的,哪个口味是沈记的，不过孟老和小周郎君也算是沈记常客了，猜出来倒也不难。
好比这红烧和椒盐的传统做法,想必是出自沈龄之手。而用咸鸡子黄制成又酥又香的金沙鸡翅,与沈记之前出品过的金沙伽子做法如出一辙，想都不用想,当然是尹遥的杰作了。
至于那道“南乳鸡翅”嘛，两人倒是头一回品尝。
只见其外表呈琥珀色,但色泽又比红烧鸡翅更加鲜红一点儿,外壳又干又酥，还夹杂着些许不规则的小颗粒，也不晓得是何物。
小周郎君夹起一块儿尝了尝
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,发现除了外表酥脆之外，里面的肉质竟然比其他三个口味都要更加鲜嫩一些,且调味儿在咸鲜中还略带了些酒香，以及隐隐约约的香甜,可真是颇为独特。
见他好奇，尹遥笑道：“不知小周郎君可听过霉豆腐？”
小周郎君一边美美吃着鸡翅，一边点头道：“自然,不过跟你这南乳鸡翅又有何干系？”
尹遥道：“我这南乳,其实便是霉豆腐的一种做法。”
霉豆腐也叫做腐乳,从古到今都是一种广受欢迎的调味品。
它最早的记载是出现在北魏时期的《齐民要术》中，到大唐时制作工艺已逐渐普及，南市的酱料铺中也常能见到它的身影。
大唐时期霉豆腐的做法，通常是将豆腐切块蒸熟后，直接摆在竹板上、放在阴凉通风处。
精置十日之后，豆腐块儿表面便会出现白色无毒的毛霉,再将这发霉的豆腐放入干净容器，加入粗盐及各种香料，密封腌制半个月，就能制成美味的霉豆腐。
不过今日所用的南乳，也叫做红腐乳或者红方，是尹遥自个儿腌制的。前面的工艺与市面上的霉豆腐大体相同，只是在密封腌制之时，加入的不是各种香料，而是加入了红曲粉。
尹遥在烹饪时便很喜欢使用红曲粉，因着其色泽鲜红，她大多数是用做食用色素。
不过这红曲是菌丝体寄生在稻米上所得，有着促使食材发酵的作用，因此除了调色外，亦有人拿来酿酒。而若是用以腌制霉豆腐，也会促使其再次发酵，制成外表枣红色、内部杏黄色，风味醇厚的南乳。
用南乳腌制、烹饪肉类时，除了能增加成品的色泽哇，还带着些许酒香和甜香的浓郁风味外，更能使其口感更加鲜嫩，真可谓是一举三得。
当日尹遥一揭开腌了南乳的坛子，郑师傅便已竖起大拇指，断定这道南乳鸡翅定然会大获欢迎。
比赛结束的第二日，两家沈记还有模有样地，在南市主街上租了块儿空地，又临时搭了个台子，现场进行投票统计。
果不其然，在四种口味鸡翅的比拼中，南乳鸡翅果然拔得头筹，为尹遥拿下了宝贵的一分。
至于第二日的鸭类比赛，尹遥的糯米八宝鸭，却不敌沈龄的锅烧鸭，无奈痛失一分。
而第三日以鹅做主食材时，尹遥以一道茱萸卤鹅，与沈龄的富贵石榴鹅，居然恰好打了个平手。
结果揭晓那一刻，雇好的乐人立刻开始吹拉弹唱，弄得仿佛什么节日一般。
尹遥还专门请了一位有学问的老郎君，现场写了两幅“鸡鸭鹅大赛首甲”的大字儿，又令伙计送去装裱行，说过阵子要挂在铺子里。
沈记二楼的雅间里，恰逢休沐的张寺丞，正带着妻子与儿子坐在其中。
张小郎君趴在窗边，兴高采烈地瞧着街上的热闹，又朝窦二娘道：“阿娘你快看，是夫子！”
“是吗，来阿娘也瞧瞧。”窦二娘温声回应着儿子，也凑到窗边看了过去。
听到这话，张寺丞一头雾水，阿翁和夫子今日不是结伴出门儿了吗，怎么在南市中？
他也朝街上定睛一瞧，发现尹遥请来的那位写字儿的老郎君，还真是他家的家塾夫子……
张寺丞无语了半晌，见自家娘子并无半点儿惊讶，这才想起来问道：“这尹娘子是如何说动夫子，愿意写这种字儿的？”
张小郎君却是抢答道：“阿爹，我晓得！尹姐姐让七娘送了夫子好多零嘴儿，还说这叫什么‘吃人的嘴短’！”
张寺丞被儿子这话给噎住了，扶额无奈道：“这尹娘子，也太荒谬了些……”
窦二娘拿起桌上的杧果糯米糍，送到自家夫君口中，笑道：“三娘想法好特别，对吧郎君？”
张寺丞嚼着妻子投喂的吃食，杧果酸甜、糯米皮儿软糯、中间儿的乳酪鲜香，他亲身体验了下什么叫“吃人嘴短”，只得也点了点头。
……
比赛结果虽然公布了，但围着的人群却并未散去，而是一个个儿手里拿着一根或者好几根竹签，朝台子上翘首以盼。
除了对比赛结果好奇之外，更是想知晓抽奖的结果，行头又依次从票箱中抽出幸运客人，又笑眯眯地将奖品一一奉上。
这回尹遥和沈龄打了个平手，原本说好由输家负责奖品的花销，这下也变成了两家平摊。
沈龄笑得仿佛一个弥勒佛，他悄悄同尹遥道：“三娘，没想到你这什么比赛，居然吸引来如此多客人。”
确实，两家虽然名义上搞的是什么厨艺比赛，本质上还是一种促销手段，除了有趣儿的流程外，还有丰厚的奖励，自然吸引了许多食客前来，这几日两家沈记就差点被踏破了门槛儿。
更重要的是，这次比赛除了吸引客人外，她还借此联络了几家口碑不错的食店，邀请下回一道儿参与，争取把这比赛办成南市的一道风景线。
……
如果说沈记这边搞的是良性竞争，那么南市之中，自然也少不了恶性竞争。
上回许大郎曾同尹遥提起过，有人在争夺曹记酒肆的所有权。后来杜昭又告诉她，争夺的双方是武家人和薛怀义。
这薛怀义最近也算是出了名，自从得了太后青眼，便仗势横行市井。听闻其每日里不仅纵马闹事，若是路上遇见道士，还会将其抓走、逼其出家为僧。
除了这市井传闻外，连小周郎君都一脸不满地说过，前些日子有御史弹劾薛怀义跋扈，竟然被其侍从打成重伤，一时间朝中议论纷纷，却又拿其毫无办法。
除此之外，他还到处与人争夺产业，那日说起的曹记酒肆不过是其中一桩，且因着武家人亦权势正盛，两方倒是一时僵持住了。
可南市之中，最近却有好几家铺子易了主。
虽然新的店家来自三教九流，但南市中却有不少人都说，曾见过他们的背后靠山，正是出身南市的卖药郎，原名冯小宝、如今被称作薛师的那一位神都新贵。
好比沈记平日里采买的林记酒铺，前阵子便换了主人，也不再售卖酒水，而是改成了售卖佛具的铺子，其中经书、念珠、香炉等不一而足……
林记酒铺本是家百年老店，除了自家酿的酒水外，还会代售各地的美酒，价格又十分公道，是尹遥多方打听才定下来的供货商。
如今林记关了，她便只好换了另一家铺子，价格却不如林记划算，品种也少了许多。尹遥无奈，只能在心中暗骂薛怀义害人不浅，也祈祷他千万别打主意到自个儿身上才好……
不过这事儿对尹遥影响毕竟有限，她的大部分心思，还是放在沈记的经营上。
通过一系列花样百出的促销活动，如今两家沈记的客流量与翻台率，都可以说十分漂亮，她也是赚得盆满钵满。
只是这横向的客人数量提高了，她却又得陇望蜀，想着纵向发展、开发开发高端客户了。
如今眼看着到了夏末，马上便要入秋，距离尹遥带着七娘前来神都城，也过去大半年了，再过一个多月，就又是千金公主的寿辰。
若今年能承办千金公主的寿宴，且还能令
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